Kue Bolu Karamel Sarang Semut Lembut

Kue bolu karamel sarang semut sering kita jumpai di pasar-pasar tradisional, warung, dan terkadang di kantin sekolah. Salah satu kue atau jajanan masa kecil bagi kebanyakan orang. Kue ini sering disebut kue sarang semut karena tekstur kue yang berongga-rongga dan berwarna cokelat kehitaman yang  mirip dengan sarang semut.

kue bolu karamel sarang semut enak dan lembut
bolu karamel sarang semut topping keju dan kacang almond

Saya yakin ada banyak di antara kita yang mungkin saja mengalami kesulitan untuk menemukan tempat yang menjual kue ini. Apalagi buat yang sudah merantau ke luar negeri, pasti ada kalanya merindukan kue masa kecil ini. Jangan berkecil hati, cara membuatnya sangat mudah dan tidak menyita banyak waktu. Bahkan bisa dibuat tanpa mixer. Silahkan dicoba resep bolu karamel sarang semut yang lembut dan enak banget di bawah ini:

karamel untuk membuat bolu karamel sarang semut
karamel untuk kue sarang semut

Bahan-bahan kue bolu karamel sarang semut:

  • 200 g gula pasir
  • 200 g air panas
  • 50 g mentega/margarin
  • 75 ml susu kental manis
  • 3 btr telur
  • 75 g tepung terigu
  • 25 g maizena
  • 1 sdt soda kue
  • 1/2 sdt baking powder
  • 1/4 sdt garam
adonan kue karamel sarang semut sebelum panggang
adonan kue karamel sarang semut

Cara membuat kue bolu karamel sarang semut:

  • Lelehkan gula pasir dengan tengan teflon di atas api kecil, lalu biarkan sampai warnanya berubah menjadi kecokelatan/karamel.
  • Tuang air panas sedikit demi sedikit ke dalam karamel dan aduk hingga karamel larut dengan rata dan  sempurna. Matikan api kompor.
  • Masukkan mentega/margarin ke dalam air karamel selagi masih hangat agar mentega/margarin mencair. Setelah itu  tambahkan susu kental manis dan aduk hingga rata. Sisihkan hingga dingin.
  • Dalam suatu wadah bersih, campurkan tepung terigu, maizena, soda kue, baking powder dan garam dengan rata, yaitu dengan cara diayak kemudian aduk.
  • Panaskan oven dengan suhu 180 derajat celsius dengan api atas bawah.
  • Siapkan loyang ukuran sedang (saya menggunakan loyang panjang untuk roti tawar dengan ukuran kira-kira 28 cm x 9 cm. Oles loyang dengan mentega/margarin dan taburi sedikit tepung.
  • Kocok telur dalam suatu wadah bersih dengan garpu atau mixer, kemudian masukkan ke dalam campuran tepung atau bahan kering.
  • Tuangkan juga campuran karamel ke dalam bahan kering dan kocok/aduk sampai rata dan licin (tanpa ada gumpalan).
  • Masukkan adonan bolu karamel sarang semut ke dalam loyang yang sudah dipersiapkan tadi, kemudian panggang selama kurang lebih 30 menit. Gunakan tusuk sate untuk memastikan kalau bolu sudah matang.
  • Untuk mempercantik dan memperkaya rasa, saya taburkan parutan keju (saya pakai cheddar, boleh juga pakai parmesan) dan irisan tipis kacang almond dan panggang sebentar sekitar 10 menit.
  • Keluarkan bolu dari oven, dinginkan dan keluarkan dari loyang. Potong sesuai selera dan sajikan.
kue bolu karamel sarang semut keju almond
kue bolu karamel sarang semut topping keju dan almond

Selamat mencoba!

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *